- 1985
- création d'un club amical "Association amicale des Métiers de Bouche"
- 1986
- création de l'organisation de stage des métiers de bouche en France
- 1986
- création du cours de français culinaire par correspondance au Japon par le texte intitulé "Vive la Cuisine"
- 1989
- création de l'Association Franco-Japonaise de Gastronomie à Paris à but non lucratif régie par la loi du 1er juillet 1901.
- 1995
- création de "Dictionnaire des Termes de la Gastronomie Française"(332 pages)
- 1996~1998
- création de "Charmes d'Abats" série recettes de 3 livrets.
- 2000
- création de "Encyclopédie de la Gastronomie Française" (760 pages + table des matières 170 pages)
- 2008
- création de "Petit Dictionnaire de la Gastronomie français-japonais, japonais-français" (781pages)
- 2009
- rénovation du "Dictionnaire des Termes de la Gastronomie Française" (348 pages)